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復試
分數(shù)線

中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網站，也可能由中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

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錄取比例

中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非常現(xiàn)實的一個問題。中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關系。中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網站，也可能由中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

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難度系數(shù)

中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經過多屆(一般3屆以上)大量的報考中南林業(yè)科技大學食品科學與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

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導師信息

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研究方向
詳情

研究方向	▲083200 食品科學與工程 00 不區(qū)分全日制更多研究方向
考試科目	"①101思想政治理論 ②201英語（一） ③302數(shù)學（二） ④801食品生物化學" 更多考試科目信息
初試參考書目	801食品生物化學 (一)蛋白質（1）氨基酸分類、結構、理化性質與應用。（2）蛋白質組成、結構、性質、種類及蛋白質空間結構與功能的關系。（3）蛋白質變性的方法及原理；蛋白質分離純化和鑒定技術。（4）蛋白質在細胞內的降解機制及其特點。（5）氨基酸的脫氨基、脫羧基作用，氨的代謝。（6）活性肽的來源、生物學功能和應用。（7）遺傳密碼及特點。（8）原核及真核生物中蛋白質生物合成過程。（9）多肽鏈合成后的折疊、加工與轉運。 (二)核酸（1）核酸的組成、結構及主要理化特性。（2）原核與真核生物基因組的特點，質粒及應用。（3）核酸的提取與測定。（4）PCR技術、雜交技術的原理及應用。（5）核苷酸的分解代謝。（6）DNA的復制、損傷及修復。（7）RNA的類型、轉錄及加工。 (三)糖類（1）單糖的結構、構象及性質。（2）常見雙糖、寡糖和多糖的結構和功能。（3）單糖、寡糖及多糖在食品中的功能。（4）多糖結構與功能性質之間的關系。（5）糖復合物及其功能。（6）糖的代謝途徑及其限速酶調控位點、生理學意義及能量生成。（6）糖的無氧分解、有氧氧化的部位和過程。（7）血糖的代謝與調節(jié) (四)脂質（1）脂質的類別和功能。（2）生物體內脂質的分類、性質，代表脂及各自特點。（3）生物膜的化學組成和結構。（4）脂肪酸的活化、β-氧化過程及能量的生成。（5）酮體的生成和利用。（6）血脂的代謝與調節(jié)。 (五)酶（1）酶的基本概念、化學本質、命名及分類。（2）酶的結構、制備與酶活力測定。（3）酶作用的特點與高效性機制。（4）熟悉酶催化反應動力學，酶抑制作用動力學。（5）影響酶作用的因素，酶活性的調節(jié)及其實際應用。 (六)維生素和輔酶（1）水溶性及脂溶性維生素的結構特點。（2）主要維生素的活性形式、生理功能和相應的缺乏病。（3）幾種輔酶的作用。 (七)新陳代謝（1）新陳代謝及呼吸鏈的概念、組成及傳遞順序。（2）ATP的生成及生物學功能、了解高能化合物。（3）氧化磷酸化及化學滲透學說、ATP合成酶。 (八)物質代謝的調節(jié)機制物質代謝之間的相互聯(lián)系及其在細胞、組織及器官水平上的代謝特點。更多初試參考書目信息
復試科目	復試科目 f32食品工藝學更多復試科目信息
同等學力加試科目	不招收同等學力考生。更多同等學力加試科目
題型結構	更多題型結構
資料說明	更多資料說明

研究方向	▲083200 食品科學與工程全日制 01 糧食油脂及植物蛋白工程 02 食品營養(yǎng)與安全 03 食品科學 04 農產品加工及貯藏工程更多研究方向
考試科目	①101思想政治理論 ②201英語（一） ③302數(shù)學（二） ④801食品生物化學更多考試科目信息
初試參考書目	更多初試參考書目信息
復試科目	復試科目： f32食品工藝學不招收同等學力考生更多復試科目信息
同等學力加試科目	更多同等學力加試科目
題型結構	更多題型結構
資料說明	更多資料說明

研究方向	▲083200 食品科學與工程 01 糧食、油脂及蛋白工程 02 食品營養(yǎng)與安全 03 食品生物技術 04 森林食品加工與利用備注：擬招生25人其中推免生5人更多研究方向
考試科目	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二或629食品化學（01、02、03方向可選考） ④801食品生物化學更多考試科目信息
初試參考書目	更多初試參考書目信息
復試科目	復試科目： f32食品工藝學更多復試科目信息
同等學力加試科目	不招收同等學力考生更多同等學力加試科目
題型結構	更多題型結構
資料說明	更多資料說明

研究方向	01 （全日制）糧食油脂與蛋白質工程 02 （全日制）農產品加工與貯藏技術 03 （全日制）食品質量安全控制技術 04 （全日制）食品科學與營養(yǎng) 05 （全日制）水產品加工與貯藏工程 06 （全日制）食品生物技術更多研究方向
考試科目	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④801食品生物化學更多考試科目信息
初試參考書目	更多初試參考書目信息
復試科目	復試科目： f32食品工藝學更多復試科目信息
同等學力加試科目	更多同等學力加試科目
題型結構	更多題型結構
資料說明	更多資料說明

研究方向	01糧食油脂與蛋白質工程 02農產品加工與貯藏技術 03食品質量安全控制技術 04食品科學與營養(yǎng) 05水產品加工與貯藏工程 06食品生物技術更多研究方向
考試科目	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④801食品生物化學更多考試科目信息
初試參考書目	801食品生物化學：《食品生物化學》(第三版)，寧正祥，華南理工大學出版社更多初試參考書目信息
復試科目	復試科目： f32食品工藝學：《食品工藝學》，夏文水，中國輕工業(yè)出版社更多復試科目信息
同等學力加試科目	更多同等學力加試科目
題型結構	更多題型結構
資料說明	更多資料說明

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研究方向	01糧油加工及綜合利用 02食品功能因子及保健食品 03食品安全與檢測技術 04水產品加工與高值化利用 05食品化學與運動營養(yǎng)學 06乳畜產品加工利用 07大宗農產品加工利用更多研究方向
考試科目	①101政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④801食品生物化學更多考試科目信息
初試參考書目	801食品生物化學《食品生物化學》，無錫輕工業(yè)學院，中國輕工業(yè)出版社更多初試參考書目信息
復試科目	復試科目： f32食品工藝學參考書：《食品工藝學》，汪志君，中國計量同等學力考生加試 a05食品分析 b05食品營養(yǎng)學更多復試科目信息
同等學力加試科目	更多同等學力加試科目
題型結構	更多題型結構
資料說明	更多資料說明

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